STACY CEZ, Meilleur ouvrier charcuterie au Cook & Coffee

STACY CEZ, Meilleur ouvrier charcuterie au Cook & Coffee

A 28 ans, le charcutier-traiteur Stacey Cez a atteint dimanche 22 février le plus haut niveau d'excellence de la profession en ale titre de Meilleur ouvrier de France.

Le 03 mars 2017, il nous a fait l'honneur de faire un cours de cuisine au Cook en Coffee. 

Au menu : 

  • Petit radis farci au fromage frais et basilic émulsionné
  • Poivrons provençaux, farce rapide de légumes, ricotta et jambon sec
  • Chou farci comme une blanquette (farce de porc, poitrine de veau confite et brunoise de légumes), jus de volaille crémé à l’estragon.