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Matfer
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Articles Culinaires Matfer
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Couteau à pamplemousse
Lame courbe microdentée des 2 côtés pour utilisation droitier / gaucher.Lame de 110 mm
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Râpe Zesteur 2mm
Râpe zesteur 2 mm, pour citrons, gingembre, ail et râpage fin de fromages à pâte dure (1 seule râpe est livrée)
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Toqueur à œuf
Un appareil simple à utiliser: grâce à l'onde de choc produite par la boule qu'on laisse tomber du haut de la tige, la coquille de l'œuf est découpée de façon parfaitement nette.
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Boite de 8 découpoirs ronds de 30 à 100 mm
Boîte de 8 découpoirs unis ronds Exoglass livrés dans une boîte de rangement.
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Poche lavable
Poches en polyuréthane très solides et très souples sans bande de soudure ajoutée pour un plus grand confort.Suface intérieure lisse pour le glissant des produits et la facilité de nettoyage.Surface extérieure assurant une bonne prise en main.Longueur = 450 mm
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Chalumeau à gaz
Idéal pour le collage des pièces de sucre entre elles ou caraméliser la surface des entremets, crèmes brûlées… Livré sans cartouche de gaz.
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Boite de 10 cartouches pour siphon
Cartouche N2O pour siphons.Utiliser uniquement les cartouches ISI pour garantir un fonctionnement parfait du siphon.Chaque cartouche contient 8g de N2O
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Louche monobloc 12,5cl
Fabrication monobloc en acier inoxydable extra fortLongueur totale = 400 mmDiamètre = 80 mmContenance = 12,5 cl
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Toile de cuisson anti adhérente Silpat
idéal pour:- La cuisson sur plaque des pâtisseries et des viennoiseries- Le travail du sucre et de la nougatine
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Ecumoire
Fabrication monobloc en acier inoxydable extra fortLongueur totale = 420 mmDiamètre = 100 mm
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Louche monobloc 5cl
Fabrication monobloc en acier inoxydable extra fortLongueur totale = 360 mmDiamètre = 60 mmContenance = 5 cl
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Moule à Kouglof en terre 21 cm
Moule en terre réfractaire, émaillé Cognac à l'intérieur seulement, garanti sans plomb MATFER Diamètre = 21 cm
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Flacon pour le décor 25cl
Flacon souple en polyéthylène. La finesse du bec verseur est idéale pour le décor des assiettes avec coulis, sauces,...
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Siphon Gourmet Whip +
Siphon spécialement conçu pour la cuisine, adapté pour les préparations chaudes comme pour les préparations froides.
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